Técnica del aterciopelado

SOBRE UNA TARTA MOLDEADA Y CONGELADA

1. Preparamos la pintura de chocolate (manteca de cacao y chocolate/colorantes).
2. Fundimos la pintura entre 40-45ºC.
3. Pasamos a pistola con compresor.
4. Colocamos la tarta congelada a una lata de plástico.
5. Pintamos la tarta congelada sobre una distancia de 30 cm aproximadamente sin demasiada presión.
6. Una vez pintada, pasamos la tarta a una bandeja de exposición.
7. Posteriormente, decoramos al gusto.