Técnica del aterciopelado

El pintado de tartas con acabado terciopelo ha revolucionado el mundo de la respostería. Es un ejemplo perfecto de como sorprender… con un diseño mágico y original….


SOBRE UNA TARTA MOLDEADA Y CONGELADA

  1. Preparamos la pintura de chocolate (manteca de cacao y chocolate/colorantes).
  2. Fundimos la pintura entre 40-45ºC.
  3. Pasamos a pistola con compresor.
  4. Colocamos la tarta congelada a una lata de plástico.
  5. Pintamos la tarta congelada sobre una distancia de 30 cm aproximadamente sin demasiada presión.
  6. Una vez pintada, pasamos la tarta a una bandeja de exposición.
  7. Posteriormente, decoramos al gusto.


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