INGREDIENTES

• Praliné de avellana             100g
• Azúcar glass                          50g
• Huevos                                    50g
• Mantequilla                            50g
• Harina floja                             18g
• Granillo de avellana                c/s

ELABORACIÓN

1. Disponer la mantequilla y el praliné en un bol.
2. Mezclar a mano con espátula de silicona.
3. Añadir el huevo en varias veces e incorporar a modo de emulsión (mayonesa).
4. Añadir el azúcar glass.
5. Mezclar unos segundos.
6. Añadir y mezclar la harina con suavidad.

MONTAJE

1. Escudillar puntos separados con manga sobre Silpat o papel de horno.
2. Espolvorear con el granillo de avellana.
3. Cocer en horno a 160/170ºC.
4. Enfriar.
5. Embolsar.